Kevesebb finomításon megy keresztül, mint egy fehér liszt, korpát, csírákat, tápanyagot, és rostot biztosít ezáltal a szervezetnek.
A teljes kiőrlésű lisztben nagyobb arányban maradnak ásványi anyagok, vitaminok, vízben oldhatatlan rostok. Ennek köszönhető, hogy a teljes kiőrlésű termékek magasabb tápértékűek, mint a fehér pékáru.
Kevesebb szénhidrát van benne, mint egy fehér lisztből készült termékben, miközben rozstartalma több, mint kétszerese.
Magas rozstartalma miatt lassabban szívódik fel, ezáltal kisebb az éhségérzet, tovább érezzük magunkat jóllakottnak.
Magas ásványi anyag tartalommal rendelkezik.
A korpában sok nyomelem, vitamin ( E-vitamin, B-vitamin, kálium, kalcium, magnézium, foszfor ) található, amelyek a fehér lisztben nem.
Csökkenti a vércukorszint ingadozást, valamint a szívbetegség, agyvérzés kialakulásának kockázatát.